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Il mwbwmestolo è una mwcaposata usata per servire o rimestare durante la cottura di cibi prevalentemente liquidi.cite-ref-1[1]cite-ref-2[2]

• Descrizione

• Tipi di mestolo

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Assomiglia a un grande mwfacucchiaio, dal quale differisce sostanzialmente per tre caratteristiche:

a) la conca è semisferica o comunque rotondeggiante, per raccogliere il liquido;

b) la posizione della conca rispetto al manico è angolata in modo da permettere la raccolta dei liquidi anche in posizione verticale, per esempio in contenitori stretti e alti come certe mwfwpentole;

c) il manico è lungo e permette di mantenere una presa salda lontano da fonti di calore per non scottarsi.

A seconda dell'uso specifico cui sono destinati, vi sono più tipi di mestolo:cite-ref-aiaf-lezi-3-0[3]cite-ref-stuz-mest-4-0[4]

• Da cucina: ne esistono di misure differenti, anche graduate, per misurare i cibi. All'estremità superiore il manico può essere:

• ripiegato all'indietro, perché rimanga agganciato al bordo del recipiente e non scivoli.

• forato per poterlo appendere.

• Da servizio: usato per servire a tavola, ha la fine del manico tondeggiante (senza gancio), la conca può essere ovale e meno profonda di quello da cucina, le mwpwzuppiere hanno un'apposita tacca nel coperchio per contenere il manico in modo che si possano portare in tavola con il mestolo dentro. Fa parte del "servizio da tavola" e riproduce lo stile e le decorazioni delle altre posate.

• Da salsa, mediamente piccolo con un beccuccio per prendere le salse dalla mwqqsalsiera.

• Per ciliegie sotto spirito: piccolissimo, per entrare nell'imboccatura dei vasetti.

• Da mwramostarda, piccolo con il fondo forato per sgocciolare.

• Da mensa; grande mestolo da cucina che può arrivare ad una capienza di 1 litro.

• Mestolo forato, ovvero mwtaschiumarola.

Il materiale più comune con cui viene costruito è il metallo: mwtgalluminio e mwtwacciaio inox; quelli realizzati un tempo in mwuaalpacca, mwuqrame, mwugottone o mwuwferro smaltato sono diventati oggetti di mwvabrocantage; più raramente in mwvqlegno, melammina o mwvgmaterie plastiche resistenti al calore.

Se è in mwwaargento ed appartiene ad un servizio di posate, è da considerare parte dell'mwwqargenteria.

cite-note-11. ↑ citereftreccani-mestolomwyamwyqMestolo, in mwygTreccani.it – Enciclopedie on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.

cite-note-22. ↑ mwzgmwzwmwaaMestolo, in mwaqTreccani.it – mwagVocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.

cite-note-aiaf-lezi-33. ↑ mwbgmwbwmwcaLezioni di cucina: la guida completa ai mestoli indispensabili, su mwcqaiafood.com. mwcgURL consultato il 15 marzo 2019.

cite-note-stuz-mest-44. ↑ mwdgmwdwmweamestolo - attrezzi per cucina, su mweqstuzzicante.it. mwegURL consultato il 15 marzo 2019.

• mwfgCucchiaio di legno

Altri progetti

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• citereftreccani-itMestolo, su Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.